Indo: il nostro primo Merlot in purezza

Da uve straordinariamente sane di Merlot abbiamo vinificato in purezza questo vitigno, stando attenti a non concedere che poco o nulla al gusto abbastanza omologato dei vini di stile internazionale che vanno oggi per la maggiore.

Una stretta relazione con il territorio di produzione ci ha permesso di arrivare ad un vino ovviamente morbido fruttato e piacevole, senza però privarlo della giusta verve acida e di una struttura ben tesa.

Vino da tutto pasto così come da aperitivo. Abbinamenti classici con selvaggina da pelo e con primi unti. Una sorpresa con formaggi a media stagionatura e con salumi non eccessivamente grassi: una finocchiona, un salame felino, un prosciutto crudo di suino grigio.